意式燉牛展


用磨菇、洋蔥、蒜頭、茄膏呢個意式煮法,令半筋半肉嘅牛展更甘醇、濃厚,肉質燉煮至軟滑入味,入口鬆化,輕輕一咬立即溶化,軟淋度恰到好處。牛展沾上炆煮至杰身嘅醬汁,更充分發揮牛味嘅香濃! 而且製作簡單,以一鍋到底嘅燉煮方法,個半鐘頭就有得食啦!

準備材料:

1. 牛展 2條

2. 洋蔥 1個

3. 蕃茄 2個

4. 蒜頭 5瓣

5. 香葉 6片

6. 蘑菇 1包

7. 八角 5粒

8. 冰糖粒 2湯匙

9. 茄膏 3湯匙

10. 豉油 2湯匙

11. 黑醋 2湯匙

12. 雞粉 1湯匙

13. 燒酒 3湯匙

14. 水 150ml

15. 香葉 5片

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做法:

1. 洋蔥去皮切件

2. 蕃茄切件

3. 蒜頭切碎

4. 蘑菇洗乾淨抹乾水

5. 牛展沖水後淨抹乾水

6. 用油起鑊爆香蒜頭,再放入牛展煎香四邊

7. 加入洋蔥、蕃茄、蘑菇拌勻, 再加入八角、冰糖粒、茄膏、 豉油、黑醋、雞粉、燒酒拌炒

8. 最後加入水及八角,煮滾後轉中小火炆煮1小時30分鐘,熄火焗30分鐘


9. 牛展切件上碟,伴隨醬汁,即成

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