家鄉炒米粉

惹味簡易版

好多女士都鍾意食米粉, 有朋友仔問Meow點樣炒米粉,可以令到味道較為均勻?Meow 小秘訣係先將調味料及油拌勻,咁樣炒出嚟嘅米粉就更加入味平均, 今日同大家分享呢個家鄉炒米粉,亦都係Meow 至愛之一,希望大家鍾意!



準備材料:

1. 米粉 150g

2. 雞蛋 1隻

3. 冬菇 2隻

4. 梅頭豬肉 50g

5. 蔥 1條

6. 甜紅椒  半個

7. 芝麻 適量

8. 油 2湯匙

9. 雞粉 2茶匙

10. 糖 2茶匙

11. 豉油 1茶匙

12. 蒜頭 2瓣

13. 乾蔥頭 2個

做法:

1. 梅頭肉切絲,用豉油、糖、油各2茶匙拌勻醃半小時或以上

2. 蒜頭、乾蔥頭切碎

3. 甜紅椒及蔥切絲

4. 打發雞蛋

5. 米粉用水浸軟

6. 冬菇浸軟切絲

7. 把油、雞粉、糖、豉油拌勻

8. 用2茶匙油起鑊,爆香梅頭及冬菇絲, 加入米粉拌炒及用筷子撥散,再加入豉油、雞粉、糖、油之混合醬料拌勻

9. 加入甜紅椒絲拌炒後,沿邊加入蛋漿與米粉拌勻, 加入蔥絲拌炒後,灑上芝麻即成


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