士多啤梨芝士蛋糕

免焗篇

好多朋友仔只會將果醬用於搽麵包，其實由於手工製果醬嘅果肉豐盈、新鮮美味，可以配合好多唔同嘅菜式，例如果醬可以用來製作唔同嘅甜品或者蛋糕; 或者配搭嘅肉類，可以提升肉質嘅鮮甜味道; 又或者加入温熱嘅紅茶中， 製作成新鮮果茶。昨日Chef Meow同大家分享咗點樣自製手工果醬，今日就同大家分享點樣用呢個果醬製作甜品 － 士多啤梨忌廉芝士蛋糕。 製作方法亦都係沿用Chef Meow喜歡嘅簡易製作法，【免焗免煮】就可以製作出一個美味而精美嘅甜品！

準備材料:

1. 自家手工製士多啤梨果醬 250g ( 或可用現成果肉醬 )

2. Mascarpone Chesse 250g

3. 糖 60g ( 可自行調較甜度 )

4. 檸檬 1個

5. 荔枝酒 10ml

6. 片裝蛋糕 1件

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做法:

1. 先把片裝蛋糕過篩變成蛋糕碎

2. 把檸檬洗乾淨起出表皮碎，及榨出檸檬汁備用

3. 把 Mascarpone Chesse 放入器皿中， 加入砂糖攪拌至軟化

4. 加入檸檬皮碎、檸檬汁及荔枝酒拌勻

5. 把Mascarpone Cheese 的一半份量先放入器皿中

6. 把士多啤梨果肉醬舖在Mascarpone Cheese上

7. 再加入剩餘的Mascarpone Cheese鋪在果肉醬上

8. 最後灑上蛋糕碎放，入雪櫃雪1小等，即成