咖哩雞翼配薄餅

香濃惹味之選

香濃嘅咖哩配上雞翼,當然係非常之惹味嘅菜式,再配上煎香脆嘅薄餅, 真係好味到停唔到口! 今次Chef Meow同大家分享一個簡單嘅烹調方法,令到雞翼更嫩滑更香濃,朋友仔連汁都唔放過!


準備材料:

1. 雞翼 10隻 1隻

2. 咖哩雞即煮醬 1包

3. 洋蔥 1個

4. 薯仔 2個

5. 椰漿 200ml

6. 水 150ml

7. 急凍薄餅 1包

8. 蒜頭 4瓣

做法:

1. 先把雞翼洗乾淨, 用少許雞粉、糖及麻油拌勻 醃三小時或以上 ( 可預早一晚醃製 )

2. 把洋蔥及薯仔去皮切件備用

3. 起油鑊爆香蒜頭及洋蔥

4. 加入雞翼略炒3分鐘

5. 加入咖哩即煮醬一包拌勻,再加入水拌炒均勻, 然後加入薯仔煮5分鐘

6. 倒入椰漿, 加少許雞粉及糖炒勻,再煮3分鐘, 熄火焗10分鐘 (此時留意水份是否足夠, 如果較為乾身可以多放少許水, 但別加入太多水以免醬汁過稀)

7. 用油起鑊煎香薄餅至金黃色,配上咖哩雞翼,即成

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