咕嚕豆卜蝦膠

極受歡迎菜式之一

好多朋友都好鍾意食咕嚕肉，今次Chef Meow改用蝦膠釀豆卜取代梅頭肉，味道層次更豐富之餘，令到呢個菜式更香、更脆、更惹味!

準備材料:

1. 豆卜 10個

2. 蝦膠 1包

3. 罐頭菠蘿 1罐

4. 彩椒 1個

5. 洋蔥 半個

6. 蒜頭 4瓣

7. 咕嚕醬 2包

8. 糖 2茶匙

9. 豉油 1茶匙

10. 水 3湯匙

11. 生粉 3湯匙

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做法:

1. 豆卜洗乾淨抹乾水後，切開兩半

2. 取出生粉， 在豆卜內部塗上些少生粉

3. 把適量蝦膠塗抹在生粉上

4. 在蝦膠上沾上一層生粉

5. 放入雪櫃雪一小時以上或過夜

6. 洋蔥去皮洗乾淨切件

7. 彩椒洗乾淨切件

8. 蒜頭切碎

9. 菠蘿切件

10. 用油起鑊爆香蒜頭

11. 加入洋蔥炒香

12. 再加入彩椒及菠蘿拌勻

13. 倒入兩包咕嚕醬

14. 加入水、糖、豉油拌勻煮滾熄火備用

15. 用油炸脆豆卜蝦膠

16. 盛起豆卜蝦膠隔油後，再放入咕嚕醬汁拌勻，即成