可樂糖醋骨

入口鬆軟 開胃美味

有朋友仔問 Chef Meow, 如何做糖醋骨可以令排骨鬆軟美味,入口鬆化? 想烹調出肉質嫩滑的糖醋骨,沒有粗嚡感, 其實一點也不困難,水及可樂就是關鍵!今天就跟大家分享一下這一個簡易做法!



準備材料:

1. 排骨 400g

2. 可樂 200ml

3. 豉油 2湯匙

4. 蒜頭 3瓣

5. 乾蔥頭 4粒

6. 薑 4片

7. 冰糖 10g

8. 白酒 1湯匙

9. 老抽 2茶匙

10. 黑醋 2湯匙

11. 雞粉 1茶匙

做法:


1. 先把排骨洗乾淨先浸水一小時


2. 用1湯匙白酒、 3茶匙黑醋、2茶匙雞粉、 2茶匙豉油 及 3茶匙糖醃1小時或以上


3. 蒜頭、薑、乾蔥頭切片


4. 把可樂、黑醋、豉油、水、老抽、 冰糖、白酒拌勻備用


5. 用油起鑊,爆香蒜頭、薑、乾蔥頭


6. 放入排骨煎香底面


7. 倒入醬汁,中慢火炆煮25分鐘至收汁,即成

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Meow Kitchen

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