古早花雕雞煲


準備材料:

1. 雞 1隻

2. 蒜頭 6瓣

3. 薑 6大片

4. 乾蔥頭 4個

5. 花雕 3湯匙 + 200ml

6. 老抽 1湯匙

7. 豉油 2湯匙

8. 砂糖 2茶匙

9. 雞粉 兩茶匙

10. 麻油 兩茶匙

11. 雞湯 500ml

12. 黃糖 2茶匙

13. 香芹 1棵

14. 芫茜 1棵

15. 蔥 2條

做法:

1. 先把雞洗乾淨抹乾水斬件

2. 把50ml花雕、老抽、豉油、砂糖、雞粉、麻油與雞件拌勻,醃兩小時或以上

3. 香芹、芫茜、蔥切段備用

4. 用油起鑊, 加入蒜頭、乾蔥頭、薑片炒香

5. 放入雞件炒至三成熟或轉金黃色

6. 再倒入雞湯、黃糖及花雕200ml 煮滾後繼續炆煮5分鐘, 熄火後加蓋焗30分鐘

7. 準備上桌前加熱至滾, 熄火後加入香芹、芫茜、蔥段,即成

142 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon