古早杏鮑菇粉絲鍋



準備材料:

1. 粉絲 2個

2. 杏鮑菇 4隻

3. 豬肉碎 150g

4. 辣椒 1-2隻

5. 蔥 2條

6. 蒜頭 3瓣

7. 薑  3片

8. 蠔油 2茶匙

9. 雞粉 2茶匙

10. 豉油 1茶匙

11. 糖 2茶匙

12. 麻油 2茶匙

13. 燒酒 2茶匙

14. 水 50ml

做法:

1. 豬肉碎加入糖、豉油、麻油、燒酒各1茶匙拌勻,醃30分鐘或以上

2. 粉絲用水浸軟

3. 杏鮑菇切件

4. 辣椒、蒜頭切碎,蔥切段

5. 把豉油、雞粉、蠔油、糖、麻油、水拌勻

6. 用油起鑊爆香辣椒、蒜頭及薑片, 加入豬肉碎炒香

7. 放入杏鮑菇及燒酒炒勻,再倒入蠔油醬汁煮滾,改用慢火炆煮8分鐘,最後加入粉絲及蔥拌勻,即成

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