古早干煸雞鍋

15分鐘簡易烹調法

呢排好多朋友仔都留喺屋企煮飯，相信休息時間都會少咗，所以今日Chef Meow同大家分享15分鐘簡易食譜，快快手煮完之後爭取時間休息！ 呢個台式古早味嘅煮法， 雞件即使唔洗預先醃製亦都非常入味，而且肉質嫩滑，簡單易煮！

準備材料:

1. 雞 1隻

2. 杏鮑菇 2隻

3. 金不換 8-10片

4. 蒜頭 4瓣

5. 乾蔥頭 3個

6. 薑  5片

7. 辣椒 1隻

8. 蠔油 2湯匙

9. 豉油 1湯匙

10. 麻油 1湯匙

11. 雞粉 2茶匙

12. 糖 2茶匙

13. 燒酒 2湯匙

14. 水 4湯匙

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做法:

1. 雞洗乾淨抹乾水斬件

2. 杏鮑菇洗乾淨切薄件

3. 辣椒、蒜頭、乾蔥頭、薑切碎

4. 用油起鑊爆香蒜頭、乾蔥頭、 辣椒及薑

5. 放入雞件及杏鮑菇炒香， 再放入蠔油、豉油、麻油、雞粉、糖、燒酒、水拌勻

6. 加上蓋以中大火煮8分鐘， 最後放上金不換，即成 ( 烹煮途中注意水份及攪動，避免黐底)