南瓜冬菇魚乾粥

簡易又鮮甜

用南瓜做粥底的確非常鮮甜清香,配上炒香咗嘅冬菇及銀魚乾,令綿密細緻嘅粥底,更添上一份惹味及豐富層次感,真係齒頰留香!



準備材料:

1. 冬菇 6隻

2. 南瓜  半個

3. 銀魚乾  適量

4. 米 1量杯

5. 雞湯 800ml

6. 水 400ml

7. 豉油 1茶匙

8. 糖  1茶匙

9. 燒酒 2湯匙 ( 選擇性 )

 

做法:

1. 南瓜去皮切粒

2. 把米、水、雞湯、南瓜粒放入鍋中,煲滾後轉中火煲40分鐘

3. 把冬菇浸軟後切絲,用油起鑊加入冬菇略炒,再加入豉油、燒酒及糖炒香後,盛起備用

4. 把銀魚用油略為炸脆,盛起隔油備用

5. 把粥盛載到碗中, 把冬菇及銀魚舖在粥面,即成

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