南乳炸雞翼配泡菜沙律醬

Perfect Match

南乳炸雞翼嘅鹹香脆口,已經令人回味無窮,配上一個泡菜沙律醬互相輝映,更加精彩絕倫! 因為沙律醬平衡咗泡菜同南乳嘅味道,定兩者融為一體,非常合拍! 今次Chef Meow 選用左木薯粉作為炸粉, 令雞翼外皮唔吸油之餘仲非常香脆!


準備材料:

1. 雞翼 10隻

2. 南乳 2湯匙

3. 花雕 1湯匙

4. 麻油 2茶匙

5. 糖 2茶匙

6. 雞粉 1茶匙

7. 木薯粉 半湯碗

8. 泡菜 3湯匙

9. 沙律醬 3湯匙







做法:


1. 雞翼洗乾淨抹乾, 加入南乳、花雕、麻油、糖、雞粉拌勻醃一晚


2. 取出一個小鍋, 開火後放入泡菜及沙律醬拌勻, 加入2湯匙糖及1湯匙水拌勻,煮滾後熄火


3. 打沙律泡菜放入攪拌機中打成蓉

4. 沙律泡菜過篩隔渣, 放涼備用


5. 雞翼平均沾上木薯粉


6. 放入油鍋中炸至金黃盛起, 以泡菜沙律醬伴碟,即成

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Meow Kitchen

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