冬陰功雞翼

更新日期:2020年9月24日

超惹味呵!

冬陰功是泰國最受歡迎嘅一道菜,泰語Tom-Yum“冬陰“就是酸辣,而醬汁精髓就在於酸、辣、甜、鹹之間的味覺平衡。 今日Meow同大家分享一個簡易版,保證成功!



準備材料:

1. 雞翼 10隻

2. 冬陰功醬 1湯匙

3. 茄膏 1湯匙 (牙膏裝之茄膏,別錯用茄汁)

4. 椰漿 2湯匙

5. 青檸 半個

6. 檸檬葉 4片

7. 香茅 1支 (切段)

做法:

1. 先把雞翼洗乾淨瀝乾,加入雞粉2茶匙、白酒少許、糖1茶匙醃三小時或以上

2. 把冬陰功醬、茄膏、青檸汁拌勻,加入糖3茶匙及1茶匙雞粉後,加入水4湯匙拌勻備用

3. 起油鍋把雞翼兩邊略煎,倒入冬陰功醬汁拌勻,再加入香茅及檸檬葉,用中火煮6分鐘,最後加入椰漿煮1分鐘,即成 (炆煮期間要注意反動,保持兩面醬汁吸收均勻)

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