冬陰功燒雞

Chef Meow 之心水推介

今次同大家分享Meow至愛嘅燒雞之一, 冬陰功味道將燒雞嘅層次推向極緻,香濃惹味程度達至100! 釀入雞內同燒嘅餡料,再沾配雞肉同食,實在"泰美味”啦,絕對係Meow 近期嘅心水推介菜式!

準備材料: 1. 雞 1隻 2. 香茅 3支 3. 芫茜 2 棵 4. 冬陰功醬 2湯匙 + 2湯匙 5. 蒜頭 6瓣 6. 青檸 1個 7. 檸檬葉 6 片 8. 洋蔥 1個 9. 糖 3 茶匙 10. 雞粉 2 茶匙

做法:

1. 把雞洗乾淨抹乾水備用 2. 洋蔥及蒜頭切碎

3. 檸檬葉及香茅切碎

4. 芫茜切碎,青檸開邊

5. 在雞身均匀塗上3湯匙冬陰功醬

6. 用油起鑊爆香洋蔥及蒜頭

7. 加入冬陰功醬2湯匙、糖、雞粉拌勻

8. 再加入檸檬葉、芫茜碎及青檸汁,拌匀略煮2 分鐘後熄火,放涼備用

9. 把醬料放涼後釀入雞腔內

10. 用牙籤封口,放入雪櫃醃過夜

11. 把雞放入已預熱至180度之焗爐內焗50分鐘,即成


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