冬陰功什菌配脆響鈴

泰惹味!

呢個菜式畫龍點睛之處,就係將焗脆咗嘅響鈴,治上冬陰功醬汁,香脆惹味! 而冬陰功同什菌一向都是最佳配搭, 拌飯或烏冬都絕對合襯!


準備材料:

1. 自選雜菌 ( 如金菇、蘑菇、草菇、 秀珍菇、雞髀菇等) 適量

2. 冬陰功醬 2湯匙

3. 蒜頭 3瓣

4. 乾蔥頭 4個

5. 香茅 2支

6. 青檸 1個

7. 糖 2茶匙

8. 響鈴 1盒

9. 水 50ml

10. 椰漿 50ml

做法:


1. 先把蒜頭、乾蔥頭、香茅切碎


2. 雜菌洗乾淨備用


3. 用油起鑊爆香乾蔥頭、蒜頭及香茅, 加入冬陰功醬拌勻


4. 加入水煮滾


5. 再加入椰漿及糖拌勻煮滾, 盛起備用

6. 把響鈴放入焗爐以160度焗5分鐘, 或可用油鑊 略為煎香響鈴亦可



7. 用牛油起鑊, 放入雜菌炒香


8. 再加入冬陰功醬汁炒香拌勻, 加入些少生粉水埋芡, 用器皿盛起,拌上脆響鈴,即成

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Meow Kitchen

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