九層塔肉鬆炒年糕


好多朋友仔都鍾意食年糕, 一般大家會烹調韓式泡菜年糕或者上海炒年糕,今日同大家分享嘅年糕,就用咗肉鬆同九層塔作為新配搭,沾滿香濃肉碎醬汁嘅年糕,軟滑之餘非常惹味,九層塔嘅香氣亦都提升咗成個菜式嘅香味!


準備材料:

1. 年糕 500g

2. 豬肉碎 150g

3. 九層塔 10片

4. 蒜頭 3瓣

5. 乾蔥頭 3個

6. 蠔油 1湯匙

7. 雞粉 2茶匙

8. 豆瓣醬 2茶匙

9. 麻油 2茶匙

10. 燒酒 1湯匙

11. 糖 2茶匙

12. 水 3湯匙

做法:

1. 豬肉碎用豉油、糖、燒酒各2茶匙拌勻醃30分鐘或以上

2. 蒜頭及乾蔥頭切碎

3. 把年糕用滾水烚4分鐘,盛起隔水

4. 把豉油、糖、麻油、 豆瓣醬、蠔油、水拌勻備用

5. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭

6. 加入肉碎炒香,加入燒酒炒香,再倒入蠔油醬汁拌炒3分鐘

7. 加入年糕拌炒3分鐘, 熄火後加入九層塔拌勻,即成

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