中式水煮牛肉


準備材料:

1. 牛肉 400g

2. 粉絲 1個

3. 薑 3片

4. 蒜頭 4瓣

5. 指天椒 8隻

6. 花椒 1湯匙

7. 辣椒乾 15隻左右

8. 蔥 2條

9. 芫茜 2棵

10. 雞湯 800ml

11. 豆瓣醤 3 茶匙

12. 辣椒油 1茶匙

13. 豉油 1湯匙

14. 糖 2茶匙

做法:

1. 牛肉切片,用豉油、糖、燒酒各1茶匙醃約十五分鐘

2. 粉絲是用水浸軟

3. 芫茜及蔥切碎

4. 用油起鑊爆香薑、蒜片、指天椒、乾辣椒和花椒

5. 再加入辣椒油、豉油、糖、辣椒油、雞湯煮滾

6. 放入牛肉片煮滾, 再放入粉絲煮2分鐘,即成

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