三椰竹絲雞響螺豬展湯
一個人見人愛的湯品
今天Chef Meow跟大家分享這個十分清甜滋潤的 湯品， 椰青、椰子加海底椰，這個組合已經十分清甜，配合上竹絲雞及響螺， 一個人間極品就這樣混然天成！ 這個Chef Meow極力推介的湯品， 保證大家連湯渣也不會放過！
準備材料:
1. 印度椰子 2個 ( 可以在大昌或街市菜檔買到 )
2. 椰青 2個
3. 海底椰 1包
4. 急凍響螺 3隻
5. 豬展 600g
6. 竹絲雞 1隻
7. 薑 3片
做法:
1. 把椰子洗乾淨用刀切成小件 ( 印度椰子的外殼不太堅硬，可以用刀處理)
2. 打開椰青，倒出椰青水及起出椰青肉
3. 把海底椰洗乾淨去外殼切件
4. 響螺解凍後洗乾淨去內臟切件
5. 竹絲雞洗乾淨後去皮 (Chef Meow 習慣煲雞會先把雞去皮， 大家可自行決定保留雞皮)
6. 豬展洗乾淨抹乾水備用
7. 準備好薑片
8. 把所有材料放入湯鍋中
9.加水至蓋過所有材料， 煲滾後改以中大火煲15分鐘， 轉中慢火煲兩小時45分鐘， 加入些少鹽調味，即成