七味炸生蠔

新手都可以做到大師級水準

原來 Chef Meow 好多朋友仔都鍾意食蠔,今日想同大家分享一個煮法簡易,而美味程度絕對可以拍得住大師級嘅作品!呢個煮法仲可以令到生蠔做到溏心嘅效果,生熟度啱啱好,充分發揮生蠔嘅鮮味!


準備材料:

1. 急凍廣島蠔 8隻

( 可自行選擇桶蠔或其他生蠔種類)

2. 炸漿 半盒

3. 生粉 3湯匙

4. 七味粉 適量



做法:


1. 先把蠔洗乾淨解凍抹乾水, 先均勻地沾上一層生粉

( 這個步驟能吸乾生蠔水分,亦是令到生蠔做到溏心效果的關鍵)


2. 炸粉必須用冰水開成炸漿備用 (這樣能夠令炸漿更香脆)

3. 生蠔沾上生粉後均勻地沾上炸漿, 生蠔沾上的炸漿不要過少, 以免影響炸出來的效果


4. 放入油鑊中炸至香脆 (約5分鐘 )


5. 用廚房紙隔油後灑上七味粉,即成

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Meow Kitchen

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